Mie-Nudelsalat

Mie-Nudelsalat
Zutaten
Personen
200 g Mie-Nudeln
1/4 Gurke
1 kleine Dose Mais
1 Paprika, orange
2 große Tomaten
4 EL Kidneybohnen
4 EL Vitaquell Bio Vegane Burgersauce
etwas Salz, Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
etwas frische Petersilie
Zubereitung

 

Die Mie-Nudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und, am besten abgedeckt, 5 Minuten ziehen lassen bis sie weich sind. Eventuell überschüssiges Wasser abgießen. Die Gurke, die Paprika und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die frische Petersilie hacken. Das geschnittene Gemüse zusammen mit einem Spritzer Zitronensaft, 4 EL Vitaquell Bio Vegane Burgersauce, etwas Salz und Pfeffer sowie dem Mais und den Kidneybohnen zu den Nudeln dazugeben und gut vermengen.

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