Kartoffeltoast

Zutaten

Personen

Für die Kartoffel-Toasts
4	große Kartoffeln
etwas	Vitaquell Olivenöl
Für den Hummus
400 g	gekochte Kichererbsen
3 EL	Tahin
1/2	Zitrone
2	Knoblauchzehen
1/2 TL	Salz
1/4 Tasse	Wasser
etwas	Olivenöl
etwas	weißer Sesam
Für den Kichererbsensalat
1 Handvoll	Petersilie
2 EL	Sonnenblumenkerne
3	grüne Peperoni
1 Tasse	Kichererbsen leicht zerdrückt
6	schwarze Oliven in Streifen geschnitten
etwas	Zitronensaft
Außerdem
1 Glas	Vitaquell Kichererbsen-Curry

Zubereitung

Für die Toasts die Kartoffeln in fingerdicke Scheiben schneiden und auf einem Backblech verteilen. Mit etwas Olivenöl bestreichen und im Ofen bei 200°C für etwa 20 Minuten backen. Entweder die frisch gebackenen Toasts belegen oder diese am nächsten Tag kurz auftoasten.

Für den Kichererbsensalat die Kräuter hacken und mit den Sonnenblumenkernen und reichlich Olivenöl grob zermahlen. Etwas Salz hinzugeben. Die Peperoni klein hacken und ebenfalls grob zerstoßen. Die Masse mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Zerdrückte Kichererbsen sowie Oliven untermengen.

Für den Hummus alle Zutaten fein pürieren und mit Olivenöl und Sesam garnieren.

Die Toasts heiß genießen und mit Hummus, Salat und Kichererbsen-Curry-Sauce oder nach Belieben belegen.

Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit der Foodbloggerin Emilie Wegner vom Blog 'emiliestreats.de' entstanden. Die Bilder sind urheberrechtlich geschützt.