Kürbis-Chili Suppe

Kürbis-Chili Suppe
Zutaten
Personen
3 EL Vitaquell Kokosöl nativ
2-3 Schalotten
1/4 Chilischote
1/2 TL Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
1 Hokkaido-Kürbis
750 ml Gemüsebrühe
250 ml Kokosmilch
1 TL Vitaquell Ahornsirup
1 TL Salz
Topping
etwas Vitaquell Kürbiskernöl
2 EL Vitaquell Kokosöl nativ
200 g Kichererbsen aus dem Glas
etwas Salz
ggf. 1 Prise Ras-el-Hanout
Zubereitung

Schalotten fein würfeln und die Chilischote in feine Ringe schneiden, den Kürbis würfeln. Das Kokosöl in einem großen Topf erwärmen und die Schalottenwürfel und die  Chiliringe bei kleiner bis mittlerer Hitze darin zehn Minuten anschwitzen, Gewürzmischung zugeben und immer wieder vermengen. Kürbiswürfel zugeben, bei mittlerer Hitze ringsherum leicht anbraten und mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Den Kürbis im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze rund 20-25 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
Die Suppe fein pürieren und mit Salz und Ahornsirup (Schärfe-Süße-Spiel) abschmecken. Für das Topping das Kokosöl in einer Pfanne leicht auf mittlerer Stufe erhitzen und die Kichererbsen darin kurz ringsherum schwenken und leicht salzen. Wer mag, gibt auch hier noch eine Prise Ras-el-Hanout zu.

Die Suppe in Schälchen anrichten und mit den Kichererbsen und einigen Tropfen Kürbiskernöl servieren!

 

Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit der Foodbloggerin Stefanie Hiekmann vom Blog ‚Schmecktwohl‘ entstanden. Die Bilder sind urheberrechtlich geschützt.

© 2017 Stefanie Hiekmann – www.schmecktwohl.de

-5.3%
6 x Kokosöl Bio, nativ 215 ml 6 x Kokosöl Bio, nativ 215 ml
Contenu 1.29 l (13,17 € / 1 l)
16,99 € * 17,94 € *
Kokosöl Bio, nativ 430 ml Kokosöl Bio, nativ 430 ml
Contenu 0.43 l (12,77 € / 1 l)
5,49 € *
Steirisches Kürbiskern-Öl g.g.A. Bio geröstet 250 ml Steirisches Kürbiskern-Öl g.g.A. Bio, geröstet...
Contenu 250 ml (5,18 € / 100 ml)
12,95 € *