Linsenpfannenkuchen

Zutaten

Personen

Vegane Variante
150 g	Linsenmehl
250 ml	Wasser
2 EL	Öl
Prise	Salz
Vegetarische Variante
3	Eier
2 EL	Linsenmehl
etwas	Wasser
optional	Kräuter
Außerdem
1 Glas	Vitaquell Leinaufstrich Mediterran
etwas	Rucola

Zubereitung

Für die beiden Teige alle Zutaten glatt rühren. Die Eier vorab verquirlen. Beide Teige sollten eine zähflüssige Konsistenz haben. Lasst sie eventuell noch etwas quellen, bevor ihr sie ausbackt.

Die Pfannkuchen werden auf mittlerer Hitze abgebraten. Die noch warmen Pfannkuchen dann mit dem Aufstrich bestreichen, mit Rucola belegen und zu Rollen einrollen.

Die Pfannkuchen schmecken wunderbar, warm und kalt!

Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit der Foodbloggerin Emilie vom Blog ‚Emilies Treats‘ entstanden. Die Bilder sind urheberrechtlich geschützt.