Goldenes Milcheis

Zutaten

Personen

500 ml	Pflanzendrink
50 g	Vitaquell Ahornsirup
50 g	Traubenzucker
5 EL	Vitaquell Mandelöl
2 g	Vitaquell Lecithin
1 TL	Ingwer, fein gehackt
1 TL	Kurkuma
1/2 TL	Zimt
1/2 TL	schwarzer Pfeffer gemahlen
1 Prise	Meersalz

Optional kandierter Ingwer

Zubereitung

Zunächst den Pflanzendrink mit dem Ahornsirup und dem Zucker aufkochen lassen. Das Lecithin abmessen und in der noch warmen, aber nicht mehr heißen Milch-Zucker-Mischung auflösen. Am besten geht das, indem man die Mischung kurz in einem Blender oder mit einem Pürierstab aufschäumen lässt. Optional das Mandelmus mit einarbeiten.

Mit einem Löffel das Öl und die Gewürze einrühren, dabei mögliche Luftblasen verrühren.

Die Masse in einer Eismaschine fest werden lassen oder in kleine Eisförmchen abfüllen. Optional kann kandierter Ingwer in das Eis eingearbeitet werden.

Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit der Foodbloggerin Emilie vom Blog ‚Emilies Treats‘ entstanden. Die Bilder sind urheberrechtlich geschützt.